Sự kết hợp của rượu vang và cần sa giống như một mốt vừa bùng nổ sau khi được hợp pháp hóa trên nhiều tiểu bang của nước Mỹ. Bạn có thể thêm cần sa vào một miếng bơ, hay thậm chí kết hợp cần sa với bia.
Nhưng bạn có biết quá trình ngâm cần sa vào rượu đã diễn ra hàng ngàn năm rồi không?
Rượu gây mê của Hoa Đà
Chúng ta không biết chính xác lúc ban đầu, ai đã có ý tưởng về sự kết hợp tuyệt vời này – Bạn không thể khắc tên lên bia đá mà không thông báo với thiên hạ về loại thức uống mới, mà bạn vừa phát hiện đằng sau hang động nhằm hù những đứa choai choai khác – tuy nhiên những ghi chép đầu tiên từ thời nhà Hán Trung Quốc, có nhắc đến cần sa và nho kết hợp với nhau dùng để giúp gây mê bệnh nhân trước khi phẫu thuật.
Một dược sĩ tên là Hoa Đà (140-208) sẽ vô hiệu bệnh nhân của mình bằng một “bột sôi cần sa” gọi là máfèisàn (麻沸散) được hòa tan trong rượu, nếu các kỹ thuật châm cứu hay y học thông thường không thể giải quyết những vấn đề của bệnh nhân, và nếu cần phải phẫu thuật. Họ sẽ “ngay lập tức bị say như chết và hoàn toàn vô tri vô giác”, đây là một trạng thái tốt nếu một ông thầy thuốc nhà Hán muốn lục lọi bên trong bộ lòng của bạn.
Hoa Đà nghĩ rằng làm một sĩ quan quân y không xứng với ông nên khi một lãnh chúa địa phương cầu cứu ông chữa bệnh đau đầu kinh niên của mình, Hoa Đà đã cáo lỗi vợ ông bị bệnh và đi về phía đồi. Cuối cùng ông bị bắt và bị hành quyết, tất cả tài liệu y khoa đều biến mất.
Rượu vang cần sa
Hầu hết rượu vang cần sa ngày nay đều có công thức từ những năm 80, ở California, nơi mà người bán rượu sẽ chia sẻ “hũ rượu” với bạn bè hay họp mặt riêng. Loại rượu này thường được chế bằng rượu hoa hồng, trong những chai không có nhãn, và khá đắt nếu bạn muốn mua – Chính cuộc chiến Chống ma túy biến nghề kinh doanh này trở nên mạo hiểm.
Khi sự kỳ thị về cần sa biến mất, những thay đổi trong luật cần sa khiến cho nghề kinh doanh này dễ tiếp cận hơn, những người uống rượu tại các tiểu bang như California ngày nay có thể thưởng thức sự kết hợp của hai thú vui phổ biến nhất – rượu ngon và cần sa hảo hạng.
Melissa Etheridge – ca sĩ-nhà soạn nhạc rock, nghệ sĩ guitar, nhà hoạt động xã hội – từng là một người dùng cần sa bình thường trước khi bị chẩn đoán ung thư vú vào năm 2004. Sau khi hóa trị, cô ấy trở thành một người thẳng thắn ủng hộ cần sa y tế, và thậm chí tự phát triển những loại rượu thuốc cần sa với sự cộng tác của Greenway Compassionate Relief. Cô gọi loại rượu thuốc này là “Không Nhãn Hiệu” và nó gồm có Shiraz và Grenache.
Phương thức pha chế
Các nhà sản xuất rượu thường hòa cần sa vào Pinot Noirs, Syrahs, Cabernets, Grenaches, Chardonnays và Viogniers. Các chủng cần sa có hương vị và tác dụng khác nhau, thường người ta dùng những chủng lai (hybrid) bởi vì sativa và indica thuần nếu hòa với rượu có thể làm cho người uống hoặc lo lắng hoặc bị say lảo đảo.
Nếu bạn đang nghĩ đến chuyện tự pha chế một ít rượu vang cần sa thì chuyện này hoàn toàn không dễ như bạn nghĩ. Không chỉ là nhúng hoa cần sa vào một ly Pinot, bởi vì rượu phải lên men để hút THC ra khỏi cần sa, ngấm vào rượu.
Các nhà sản xuất rượu thường thêm 0,45 kg cần sa vào một thùng rượu, và quá trình lên men kết hợp nhuần nhuyễn THC và rượu.
Rượu vang cần sa thường khiến bạn high nhanh hơn là tiêu hóa thực phẩm cần sa, và khi kết hợp cần sa với cồn tạo ra một hiệu ứng “thăng” độc đáo.
Còn lâu thì cặp đôi cần sa-nho này mới được tự do có mặt trên thị trường. Nếu bỏ qua một bên những vấn đề xung quanh việc hợp pháp hóa cần sa, riêng luật pháp và những quy định phức tạp về rượu cũng làm cho bạn khó tìm được rượu vang cần sa tại những cửa hàng rượu địa phương.
Có lẽ đã đến lúc làm những chuyến du lịch tới Napa Valley Wine…
Nguồn: The Stones Cookbook
Dịch giả: QM
Đơn Vị Tài Trợ:
216383
