“Thịt” làm từ hạt gai dầu chứa nhiều protein hơn thịt bò

Hạt gai dầu được biết đến là loại hạt có hàm lượng protein cao. Bên cạnh vai trò của các chiết xuất gai dầu trong việc điều trị bệnh và thúc đẩy lối sống lành mạnh, một số người đang tận dụng giá trị dinh dưỡng của hạt gai dầu. Như vậy, chúng ta đang thấy sự xuất hiện của các lựa chọn thay thế thịt không chỉ tốt hơn cho sức khỏe so với các sản phẩm thịt truyền thống mà còn không gây hại cho động vật.

 

Theo trọng lượng, hạt gai dầu chứa hàm lượng protein tương tự như thịt bò và thịt cừu. Với 25% lượng calo đến từ protein, chỉ 30 gam hạt cây gai dầu, hoặc 2-3 muỗng canh, chứa khoảng 11 gam protein. Hơn thế nữa, hạt gai dầu được coi là một nguồn cung cấp protein hoàn chỉnh – một loại thực phẩm hiếm có trong thế giới thực vật – có nghĩa là chúng cung cấp tất cả các axit amin thiết yếu mà chỉ có thể đạt được bằng chế độ ăn uống.

 

Nhưng đó không phải là tất cả. Hạt gai dầu cũng rất giàu chất béo lành mạnh và các axit béo thiết yếu cũng như các vitamin và khoáng chất như vitamin E, sắt, kali, magiê, canxi, lưu huỳnh, kẽm và natri.

Trong khi đó, không giống như các sản phẩm thịt truyền thống, hạt chứa rất nhiều chất xơ – cả loại hòa tan và không hòa tan. Cùng với nhau, chúng làm cho hạt dễ tiêu hóa hơn các nguồn protein khác như ngũ cốc, quả hạch và các loại đậu.

 

Do đó, các nhà nghiên cứu và các doanh nghiệp đã bắt đầu phát triển các sản phẩm chay từ hạt gai dầu để thay thế thịt. Ví dụ, các nhà nghiên cứu từ Đại học Lund ở Thụy Điển đã thành công trong việc tạo ra một loại ‘thịt thuần chay’ từ cây gai dầu phù hợp với kết cấu của thịt.

Đọc thêm các bài viết về cây gai dầu

 

Trong khi đó, các nhà nghiên cứu từ Đại học Massey của New Zealand cũng đã phát triển một sản phẩm thịt băm từ gai dầu. Công ty công nghệ thực phẩm có trụ sở tại New Zealand, Sustainable Foods, còn được biết đến với thương hiệu bán lẻ: ‘The Craft Meat Co’, đặt mục tiêu thị trường hóa sản phẩm vào năm 2021. Được cho là tương tự như ăn thịt gà, công ty hy vọng thịt làm từ gai dầu của họ sẽ được sử dụng trong các phong cách nấu ăn khác nhau thay thế cho thịt.

Dịch giả: Quỳnh Anh

Nguồn: Labroots – Hemp-Based Meat Contains More Protein than Beef

__________________
© HEMP SAPA s.r.o.
Prague, Czech Republic
ID: 06116329
VAT: CZ06116329
Email: info@hempsapa.com

    ĐĂNG KÝ NHẬN TIN TỨC


    *Tôi đồng ý nhận cập nhật tin tức mới nhất trong tương lai.

    Bài viết được xem nhiều nhất

    Bài viết liên quan

    LUAT PHAP CO CHO PHEP SU DUNG C.AN S.A VIET NAM KHONG
    # Bài dịch

    Pháp luật có cho phép sử dụng cần sa ở Việt Nam không?

    Mục đích y tế: bất hợp pháp Mục đích giải trí: bất hợp pháp Giống như nhiều quốc gia Đông Nam Á khác, việc sở hữu, phân phối và sản xuất cần sa là hoàn toàn bất hợp pháp tại Việt Nam, với những hình phạt nghiêm khắc được áp dụng đối với hành vi […]

    Đọc thêm
    Chinh phu Duc dua ra du luat nham kiem soat chat che cac cau lac bo c.a.n s.a
    # Bài dịch

    Chính phủ Đức đưa ra dự luật nhằm kiểm soát chặt chẽ các câu lạc bộ cần sa giải trí

    Thông tin chi tiết về các câu lạc bộ cần sa giải trí được kiểm soát chặt chẽ ở Đức Chính phủ Đức đang chuẩn bị một bản dự thảo các điều luật nhằm quản lý chặt chẽ các câu lạc bộ/hiệp hội cần sa phi lợi nhuận – nơi không phục vụ mục đích […]

    Đọc thêm
    Luat ve luu tru cung cap san xuat va mua ban gai dau va Can sa voi muc dich y te va giai tri theo tung tieu bang o Uc
    # Bài dịch

    Luật về lưu trữ, cung cấp, sản xuất và mua bán gai dầu và cần sa với mục đích y tế và giải trí theo từng tiểu bang ở Úc (cập nhật năm 2023)

    Luật về trồng trọt và sử dụng gai dầu, cần sa trong y tế và giải trí được quy định khác nhau tuỳ khu vực tiểu bang của nước Úc. Sau đây là những thông tin chi tiết về luật đối với cần sa và gai dầu dùng trong y tế và giải trí ở […]

    Đọc thêm
    Chat Messenger